哈啰小说网>都市言情>特级厨师>第四百九十九章 金瓜猪手
  前菜做完,杨振兴开始着手准备制作主菜。

  这道杨振兴结合食品雕刻的主菜,名为金瓜猪手。

  用的是霓虹金瓜,也就是小南瓜作为雕刻,同时也为成菜器皿。

  然后把焖制的猪手盛入雕刻好的小南瓜里,便是这道菜最终成品的模样。

  虽然杨振兴没有学过用食品雕刻。

  临阵磨枪学了几天,大的东西玩儿不转,雕刻个小南瓜还是能拿得出手的。

  毕竟雕刻的南瓜,也不需要多么华丽的图案和造型,有那么个意思就好了。

  和主菜猪手结合在一起,也不至于多么难看。

  首先,杨振兴把南瓜籽和瓤掏净。

  籽去掉不用,瓤改刀切块。

  猪手用刀刮去细毛后洗净切块,下入冷水锅中焯水除去血水和浮沫。

  刷好锅以后开始烧油熬汤,把焯过水的猪手翻炒上糖色。

  等到猪手颜色越来越深,表示糖色已经上牢固,再倒入煮好的开水没过食材。

  猪手上的糖色已经上牢固,所以倒水怎么煮也不会掉色。

  倒水之后,放入切好的姜片、大葱段、南瓜瓤。

  再放入桂皮、花椒、八角等调料,倒入料酒后煮沸。

  等煮沸后再加入老抽和生抽再次上色提味,同时加入盐。

  然后转中小火闷煮。

  说白了这就是红烧猪蹄的做法,并没有任何不同。

  只不过杨振兴最后用小南瓜作为器皿,换了层皮而已。

  焖上猪手,杨振兴便开始拿刀雕刻小南瓜。

  这里他的速度明显和刚才做菜相比慢了许多,打眼一看就知道是新手不熟练。Ηtτρs://WWw.HLXs9.cóm/

  杨振兴没打算雕刻多么复杂的图案,对于新手来说,刻字最容易上手、简单。

  雕刻‘福’‘禄’‘寿’‘喜’‘欢’‘庆’六个小南瓜,再从字的边上雕刻一些装饰花纹。

  杨振兴本意是想雕刻‘欢庆港岛回归’字样。

  不过之前唯灵已经提醒过杨振兴,这个展览会背后是英资主导。

  再加上参赛人员里内地厨师就他一人,还是受特别邀请而来。

  部分评委似乎也想要找他的麻烦。

  所以不得已才选择了几个华夏文明里喜庆的字雕上。

  雕刻好字和花纹后,再把切口的地方按照纹路休整成一个个小圆弧。

  他的食雕作品就算大功告成了。

  周围几个评委一直盯着杨振兴的动作,看他完成作品后想要过来观赏点评。

  但是评委里到底还是华人居多。

  这些人把那几位似乎不怀好意的评委拦了下来。

  告知了杨振兴打算食雕和主菜相结合的想法,才让那些人计划落空。

  杨振兴余光扫到这一幕后也没在意。

  给蒸锅灌水的时候忍不住心里嘀咕道:“怪不得唯灵要邀请我来参赛,这是想让中餐在比赛里真正发光。

  就那些个洋鬼子评委,绝对存着挑事儿打脸的歪心思。”

  感叹着非我族类其心必异,只有流淌着炎黄子孙的血液才算是一家人。

  杨振兴把蒸锅蹲好,放上雕刻好的小南瓜蒸熟。

  做完这一些之后,杨振兴只需要等时间到了就可以完成主菜制作。

  他不时的用铲子铲一铲猪手防止粘锅糊锅,一边还有闲暇观看周围其他厨师的动作。

  一看不要紧。

  杨振兴发现来参赛的其他选手,不是遵循传统中餐,就是不中不洋颇受西餐影响。

  好好的一条鱼不做,居然只取中间最肥厚的地方烹饪。

  完全是西式烹调比赛里一些人做的什么鳕鱼段之类的菜式。

  “这些个人连中餐里鱼最基本的分段儿都不知道,划水和鱼头不用也就算了。

  居然拿肚裆和中段儿一块儿做菜,真是瞎了那么多条鱼了!”

  批判归批判,但杨振兴依然看的津津有味。

  看这些不中不洋的做法,或许还能领悟到一些东西,反正这事儿谁也说不准。

  至少他们能多少提供一些中西餐结合的思路不是?

  杨振兴看着其他人,殊不知他也被其他人看着。

  尤其是霓虹厨师上田信和他的师父,从开始就一直盯着杨振兴的动作。

  上田信扭头看着自己师父问道:“师父,您看怎么样?”

  上田信的师父摸着胡子,不咸不淡的回答道:“烹饪技巧很熟练很高明,但雕刻的话似乎差些意思。

  如果刚才他那道前菜换我来做,摆盘的时候会比他装饰的更光彩夺目。”

  对于自己师父摆盘装饰的能力,上田信十分相信。

  紧接着,他听到师父问道:“听你说上次你们俩比赛的时候,对方做的完全是中餐传统菜?”

  上田信点点头,似是回忆的肯定着说道:“没错师父,之前杨桑做的确实都是传统菜。

  我在国内的很多中餐菜谱上都有看到,而且多是鲁菜为主。”

  上田信的师父点了点头。

  “这样看来,对方这些年也不是原地踏步,至少在开发新菜式上有不浅的研究。

  华夏国内菜系众多,很多那边的大师都精通好几个菜系。

  就是不知道你这位竞争对手,这些年学习了除鲁菜之外,其他哪一个菜系。”

  师徒俩当然不知道,杨振兴这些年何止是学习了一个其他菜系?

  苏菜、粤菜、川菜,再加上家传鲁菜,传统四大菜系杨振兴现在几乎全部都掌握了。

  而且创新菜也是近半年以来,在师父的教导下才逐渐开始开发。

  如果他们知道了的话,估计上田信心里肯定没有一丝在一较高下的心思了吧。

  撒摸了一圈也没看到什么东西,杨振兴再次把精力集中到眼前的烹饪中。

  半个小时以后,焖制的猪手已经软烂,小南瓜也已经蒸透。

  杨振兴开始最后的摆盘装饰。

  他把蒸好的小南瓜放在盘子里,用筷子往里面盛满猪手和南瓜块。

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  他大口的呼吸起新鲜的空气,胸口一颤一颤。

  迷茫、不解,各种情绪涌上心头。

  这是哪?

  随后,时宇下意识观察四周,然后更茫然了。

  一个单人宿舍?

  就算他成功得到救援,现在也应该在病房才对。

  还有自己的身体……怎么会一点伤也没有。

  带着疑惑,时宇的视线快速从房间扫过,最终目光停留在了床头的一面镜子上。

  镜子照出他现在的模样,大约十七八岁的年龄,外貌很帅。

  可问题是,这不是他!下载星星阅读app,阅读最新章节内容无广告免费

  之前的自己,是一位二十多岁气宇不凡的帅气青年,工作有段时间了。

  而现在,这相貌怎么看都只是高中生的年纪……

  这个变化,让时宇发愣很久。

  千万别告诉他,手术很成功……

  身体、面貌都变了,这根本不是手术不手术的问题了,而是仙术。

  他竟完全变成了另外一个人!

  难道……是自己穿越了?

  除了床头那摆放位置明显风水不好的镜子,时宇还在旁边发现了三本书。

  时宇拿起一看,书名瞬间让他沉默。

  《新手饲养员必备育兽手册》

  《宠兽产后的护理》

  《异种族兽耳娘评鉴指南》

  时宇:???

  前两本书的名字还算正常,最后一本你是怎么回事?

  “咳。”

  时宇目光一肃,伸出手来,不过很快手臂一僵。

  就在他想翻开第三本书,看看这究竟是个什么东西时,他的大脑猛地一阵刺痛,大量的记忆如潮水般涌现。

  冰原市。

  宠兽饲养基地。

  实习宠兽饲养员。网站即将关闭,下载星星阅读app为您提供大神甜沫但不甜的特级厨师

  御兽师?

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