不然当时‘面点王’王师傅不会连连称赞他有想法。
蜜汁金枣看名字都会认为是枣为主料，其实这样认为的话就被这道菜给骗了。
因为这道菜主料不是枣，而是山药。
把山药制成泥，然后包裹枣泥馅儿做成枣的外形，然后下油锅炸至金黄。
炸完之后再投入熬了糖和蜂蜜的锅里煨到汤汁浓稠即成。
虽然不是真枣，但是具有枣的神韵形状。
成菜口感馥郁甘香，较之真品更胜一筹，是润肺养颜的佳品。
同时山药也是秋天收获的食材，符合这道冷拼要表达的含义。
在等待发面的时候，杨振兴开始收拾整理要用到的食材。
首先把藕洗净切成薄片备用，莲子去掉里面的芯，因为带着会发苦。
山楂去掉籽，红枣和山药制作成泥。
等食材都处理好之后，杨振兴开始起锅熬糖。
他首先要制作的是蜜蜡莲子，因为蜜蜡必须要用水熬白糖才能保证糖色清亮洁白。
琉璃和蜜汁则需要水油的办法熬制糖浆。
在锅里倒入清水，然后加入冰糖烧沸。
这里需要注意的一点是冰糖一定根据莲子多少适量放入。
如果冰糖多了，煮的时候莲子不容易烂，少了的话莲子容易开花变形。
等糖水沸腾之后打去浮沫，然后倒入去芯儿的莲子小火煨煮。
糖汁粘稠之后，加入蜂蜜、过了网筛研细的桂花酱、香油后出锅即成。
等制作好之后，立刻清洗干净锅，倒入清水煮沸之后放入切好的藕片焯至断生捞出。
这样不但可以让藕片吸收之前锅里留下的甜味儿。ＨΤＴＰＳ://wωＷ.Ηしxs⑨.còＭ/
还能清洗掉残留味道等回头水油熬糖的时候不会串了甜味儿。
毕竟水熬和水油熬出来的糖，味道不一样。
焯过水的藕片倒入盆中，加上姜末、醋、盐、酱油、香油搅拌，就可以放在一边腌制。
让藕片慢慢吸饱醋等调料的味道。
等两道小菜做完，锅里的面也发的差不多了。
取出之后揉制成棒子芯儿的形状之后，放入蒸屉蒸熟。
然后杨振兴开始制作剩下的几道菜品。
在学习糖菜的时候，杨兴盛等人有教导过杨振兴，外头的糖葫芦用到的就是琉璃技法。
他这次制作的琉璃山楂，说白了就是冰糖葫芦。
只不过没有用木头签子串起来罢了。
琉璃山楂和蜜汁红枣制作的很顺利，最后棒子粒儿也很快炒制出来。
杨振兴开始在盘子里摆放几种菜品，只等最后棒子面儿做的棒子芯儿蒸熟之后把棒子粒儿镶在上面就可以。
制作到这一步，不管是一直在厨房来回观看的评委还是负责监督的工作人员已经看明白了杨振兴的意思。
一开始不知道杨振兴想法的评委们也不得不承认自己的错误。
感叹杨振兴这个想法十分的有创意。
“果然是老了吗？没想到现在的年轻人能想出这样的创意。”
“用面点作为冷拼装饰不是说没有过，但是用面点制作造型配合其他菜肴做成拼盘确实没见过前人有过尝试。”
“不过冷拼就是凉菜，他的这道菜我却没看到几种凉菜的影子。”
“确实如此，除了炝藕片之外，另外的菜肴严格意义上来说并不算是凉菜。”
……
不少评委议论纷纷，对杨振兴创意的这道菜产生了意见分歧。
杨振兴不知道评委们的评论。
他现在正在往蒸好的棒子芯儿上面镶嵌棒子粒儿。
镶嵌好之后，就见圆盘左边是一颗好似煮熟的棒子。
右边则是用藕片作为垫底儿，孔洞里分别放上琉璃山楂、蜜蜡莲子和蜜汁红枣。
比赛时间结束后，照例是服务员把菜端到大厅里。
杨振兴甚至看到了有几个服务员推着一个小车，上面放着巨大的食品雕刻。
比如他就看到一个冬瓜为主雕刻的千手观音，看样子应该有六七十厘米高，显然是后续拼接起来的。
还有一位选手制作了八仙过海为主题的雕刻。
虽然高度不高，但长度看起来都快有一米左右了。
能在两个小时内雕刻出这样的作品，没点儿真本事真功夫可不行。
在感叹着其他选手高超的技艺，杨振兴自己的作品却在一众大开大合的作品中显得那么不起眼。
食品雕刻各个巨大无比、造型繁多。
冷拼食盘同样生动逼真、图案造型美妙绝伦。
他的作品《秋实》看起来小巧精致，但实在是太小了，小到无法吸引别人的眼光。
也只有在嘉宾或者评委走到跟前时，才会发现自己忽略了这道同样精美的作品。
不同于其他作品在刀工技巧设计等方面的点评。
杨振兴的作品讨论点却在另外的地方，评委之间依然存在巨大的分歧。
对于创意和造型，还有几个小菜的味道口感，评委们并没有太多挑刺的地方。
他们分歧的主要集中点，集中在冷拼的定义上。
一部分评委认为冷拼加入面点装饰并没有问题，谁也没有规定所冷拼里不能出现面点。
另一部分评委在认为冷拼里不能出现面点的同时。
还认为这一盘冷拼里，除了炝藕片算是凉菜之外，其他的菜都不属于凉菜范畴。
“不管是蜜蜡莲子还是蜜汁红枣，这已经是普通的菜肴了，是被当作正菜甜菜上桌的，怎么能算作是凉菜呢？”
“凉菜不就是上菜前让客人开胃的菜点吗？这几道菜也有同样的功效，为什么就不能算作是凉菜呢？”
评委们在自己作品上产生的不同看法杨振兴并不知道。
他还如昨天一样，收拾完自己的东西，顺手打扫完卫生后，跟其他选手离开了厨房。
防采集自动加载失败，点击手动加载，不支持阅读模式，请安装最新版浏览器！ 无尽的昏迷过后，时宇猛地从床上起身。想要看最新章节内容，请下载星星阅读app，无广告免费阅读最新章节内容。网站已经不更新最新章节内容，已经星星阅读小说APP更新最新章节内容。
他大口的呼吸起新鲜的空气，胸口一颤一颤。
迷茫、不解，各种情绪涌上心头。
这是哪？
随后，时宇下意识观察四周，然后更茫然了。
一个单人宿舍？
就算他成功得到救援，现在也应该在病房才对。
还有自己的身体……怎么会一点伤也没有。
带着疑惑，时宇的视线快速从房间扫过，最终目光停留在了床头的一面镜子上。
镜子照出他现在的模样，大约十七八岁的年龄，外貌很帅。
可问题是，这不是他！下载星星阅读app，阅读最新章节内容无广告免费
之前的自己，是一位二十多岁气宇不凡的帅气青年，工作有段时间了。
而现在，这相貌怎么看都只是高中生的年纪……
这个变化，让时宇发愣很久。
千万别告诉他，手术很成功……
身体、面貌都变了，这根本不是手术不手术的问题了，而是仙术。
他竟完全变成了另外一个人！
难道……是自己穿越了？
除了床头那摆放位置明显风水不好的镜子，时宇还在旁边发现了三本书。
时宇拿起一看，书名瞬间让他沉默。
《新手饲养员必备育兽手册》
《宠兽产后的护理》
《异种族兽耳娘评鉴指南》
时宇：？？？
前两本书的名字还算正常，最后一本你是怎么回事？
“咳。”
时宇目光一肃，伸出手来，不过很快手臂一僵。
就在他想翻开第三本书，看看这究竟是个什么东西时，他的大脑猛地一阵刺痛，大量的记忆如潮水般涌现。
冰原市。
宠兽饲养基地。
实习宠兽饲养员。网站即将关闭，下载星星阅读app为您提供大神甜沫但不甜的特级厨师
御兽师？
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