哈啰小说网>玄幻魔法>我在东樱有间餐厅赵扶余>第十八章 七味之变
  就在众人在关于王也世界的那一场最大动乱之一,甲申之乱在讨论的时候。

  大概知晓甲申之乱具体缘由,甚至是真相部分的赵扶余,却并没有太过在意他们的讨论。

  因为这些东西对于王也本身来说,也不过是可有可无的部分。

  能不能真正明白其中蕴藏的秘密,就凭借王也现在知道的东西可还远远不够。

  最起码,如今整个一人世界气运命格最重的两人可都还没有出现,王也现在也不过是在积蓄阶段。

  不过有了多元世界餐厅的掺和,王也的积蓄可能比任何人想象的都要可怕就是了。

  一旦他的风后奇门真正可以大成,完全掌握逆乱时空的法子,以自身为生门,吾在即为中宫的能力。

  恐怕谁也无法确定这个家伙到底可以走到哪一步。

  八奇技是术没有错,但是它们也是道的衍生,一旦能够掌握完全一门八奇技,以术入道。

  也是一个不错的路子,只不过这其实算是一条歧路。

  也就是全性那种存在才适合这种法门,这也是为什么无根生一直在追求‘八奇技’的原因。

  全性的路子,太适合以术入道了。

  心思分出了一丝,终究还是让赵扶余杂念多了点。

  不过很快他就没有再思索王也那边的意思了,因为手里上的食材也已经准备得差不多了。

  后腿肉切成了肉糜,就连鱼肉也被他取下了肉排,用勺子刮取鱼肉,拿到了完整的鱼肉蓉。

  可以说,需要准备的东西都已经完成得差不多。

  葱姜蒜之类更是在之前就有切好,现在用起来不过是刚刚适合。

  于是乎在下一刻,他完全进入了料理的状态当中!

  ...

  所谓的七味豆腐,实际上饱含的不止是味道上的变化,也有形态和做法上的变化。

  形态做法不同,即便是调味一样,味道上也会产生巨大的差别。

  所以这道料理说是七味,实际上真正呈现出来的又岂止是区区七种味道这么简单?

  切成细丝的豆腐直接放进冷水里泡着,不用去理会它。

  切成厚片的豆腐却需要稍微处理一下了,从中间挖一个洞,不要挖破,大概是那么中间的一层豆腐被挖出来,丢到捏碎的豆腐里面就可以。

  然后在里面撒入一层薄薄的淀粉,就可以备用处理了。

  其实这也是一种非常常见的豆腐的烹饪手法,让其他的食材更加深层次的与豆腐融合。

  也就是所谓的酿豆腐。

  不过馅料方面,赵扶余选择的就更清新一点了,除了一部分的之前切好剁了一遍的后腿猪肉沫外,还稍微加入了一点红五花肉肉沫,增加油脂的丰富程度。

  这两种肉沫的程度大概是三比一的比例。

  后腿肉三,五花肉一。

  接着就是加入胡椒粉,葱姜汁水,盐,糖,生抽,蚝油,进行搅拌,打揉。

  等到所有的酱料调味料的味道都吃进去以后,肉糜呈现出一种略微粘手并且极有光泽的状态。

  此时再加入莲藕碎,香菇末,继续搅拌一会,让这些辅料和肉糜融合得更加彻底,最后再加入淀粉大概是一大匙的样子,等到搅拌融合稍微再滴上几点香油。

  就可以说酿豆腐的肉馅也就完成了。

  接下来就是将肉馅埋入已经挖好了坑洞的厚片豆腐里面就可以了。

  因为提前撒了一点淀粉,肉馅和豆腐的结合也会更加的稳定,届时煎制的时候就会很牢固,不会有脱落的担忧。

  而这肉馅塞好以后,就可以用保鲜膜封着,免得外层肉馅和豆腐都被风干,放到一边将这酿豆腐备用。

  免得制作好了一个,还得等另外一个,赵扶余准备将所有的豆腐都提前处理完成以后,届时开锅就可以一次完成。

  豆腐的风味,还有其他食材的风味都会更加好。

  所以完成了一种豆腐的制作后,赵扶余就开始马不停蹄的开始了下一项豆腐的制作。

  青花椒用清水洗干净,然后用低温油慢慢的浸泡,一点点升温,将青花椒的香气提升出来,但是这种油温又不能特别高,要让新鲜的青花椒颜色一直可以保持。

  并且赵扶余还在一边的边上,用炉灶烧黑了几个青椒,不多但是必须有。

  等到青椒全部烧黑了以后,就马上用清水冲洗,将外层的黑色焦糊部位去掉,剩下内里依旧滚烫,还散发着迷人焦糊和辣椒香味的内瓤,这就是他之后料理最最需要的味道。

  青椒完成,青花椒也在稳定的油温之中释放出了应该有的香气。

  接下来就是料理机该上场的时候了。

  将剥好皮的青椒,还有新鲜青花椒,加上少许炸出来的青花椒油一齐放进料理机当中,放入少许的盐,生抽,糖,其他的什么味道以及东西都不用加了。

  直接用料理机打得最为细碎的状态后,放到小盆里,然后将一部分切成了小块的豆腐放进去,进行浸泡,让它们可以吸收味道。

  这第二种豆腐便也已经宣告完成。

  实际上这种豆腐的做法是最多的,比如烧烤味也是用烧烤料来裹着豆腐,然后放在一边腌制一会就好。

  小块的豆腐很快就被赵扶余用了起码一大半,几乎都是用这种办法,裹上了各色的调味料,在腌制。

  而最后剩下的部分豆腐,则是经过清洗后,会进入另外的制作办法当中。

  与这些仅仅是裹料腌制的豆腐又有完全不同的风味。

  不过那就需要等到一切都全部上灶以后了,赵扶余倒也没有急于一时。

  转过头来,开始处理豆腐泥的部分。

  其中的三分之一被舀出来,按照一比二的比例和鱼肉蓉混合在了一起,待会还会加入淀粉,鸡蛋,一起进行一个蒸制,做成豆腐鱼肉糕。

  也算是七味豆腐里面的一员,这些就不用理会了。HttpS://WWW.hLχS㈨.CōΜ/

  剩下的则是会被赵扶余分为两个部位,制作成两种豆腐丸子。

  一种加入肉糜,和豆腐完全的混合,不断的搅打。

  形成类似于一种肉和豆腐交融的状态,然后进入汤水里,慢慢汆熟的滑嫩为主的豆腐丸子。

  另一个则是加入面粉,大量蔬菜丝,进行拌匀,然后炸制的蔬菜丸子。

  不同的做法,味道上不同,关键上的细节更是完全不一样!

  这就是赵扶余要给王也看的东西。

  道为本,本有万变!

  但万变,不离其宗... 无尽的昏迷过后,时宇猛地从床上起身。想要看最新章节内容,请下载星星阅读app,无广告免费阅读最新章节内容。网站已经不更新最新章节内容,已经星星阅读小说APP更新最新章节内容。

  他大口的呼吸起新鲜的空气,胸口一颤一颤。

  迷茫、不解,各种情绪涌上心头。

  这是哪?

  随后,时宇下意识观察四周,然后更茫然了。

  一个单人宿舍?

  就算他成功得到救援,现在也应该在病房才对。

  还有自己的身体……怎么会一点伤也没有。

  带着疑惑,时宇的视线快速从房间扫过,最终目光停留在了床头的一面镜子上。

  镜子照出他现在的模样,大约十七八岁的年龄,外貌很帅。

  可问题是,这不是他!下载星星阅读app,阅读最新章节内容无广告免费

  之前的自己,是一位二十多岁气宇不凡的帅气青年,工作有段时间了。

  而现在,这相貌怎么看都只是高中生的年纪……

  这个变化,让时宇发愣很久。

  千万别告诉他,手术很成功……

  身体、面貌都变了,这根本不是手术不手术的问题了,而是仙术。

  他竟完全变成了另外一个人!

  难道……是自己穿越了?

  除了床头那摆放位置明显风水不好的镜子,时宇还在旁边发现了三本书。

  时宇拿起一看,书名瞬间让他沉默。

  《新手饲养员必备育兽手册》

  《宠兽产后的护理》

  《异种族兽耳娘评鉴指南》

  时宇:???

  前两本书的名字还算正常,最后一本你是怎么回事?

  “咳。”

  时宇目光一肃,伸出手来,不过很快手臂一僵。

  就在他想翻开第三本书,看看这究竟是个什么东西时,他的大脑猛地一阵刺痛,大量的记忆如潮水般涌现。

  冰原市。

  宠兽饲养基地。

  实习宠兽饲养员。网站即将关闭,下载星星阅读app为您提供大神斯文客南宫恨的我在东樱有间餐厅赵扶余

  御兽师?

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