第一是讲解要细。技法的讲解必须完完整整,这关系到做菜的手法和方式,如果哪里没讲到导致徒弟走上歪路,形成了固定思维后,纠正起来特别麻烦。
第二是动手要稳。不管做菜还是配料,要精准拿捏,让徒弟在日常跟随学习的时候也养成习惯,如此以后他自己做菜就能做到心中有数。
这两点主要还是针对新手,周大厨显然不在这个行列。
第三是点到为止。就是说菜的时候要注意,不能说得太多太全,因为人的记忆力和具象思维不是无穷的,说太多,他记不住,说太全,他无法完全串联融合。
还有就是在关键时刻要留一手,这个留一手主要是让徒弟自己去体会领悟,如此一来,他的提升才会明显。
关键点都让师傅说了,徒弟只知道照做,和工具人有什么两样?
这是很多师傅不会注意的一点,也是很多徒弟不能理解的一点。
有言笑提点,林凡如同醍醐灌顶,瞬间就知道该怎么和周大厨相处了。
以前香菱在的时候,他们讨论不成体系,基本上是做哪道菜说哪道菜,想到哪里说到哪里。
好在两人厨艺不凡,脑子也聪明,所以做菜还比较融洽。
遇到周大厨后,林凡明显感觉到很多时候自己说的话他无法完全理解,这就是讲解时没有用对方法。
第一次当人师傅,确实有太多不足,林凡进行了深刻反省。
后面几天,周大厨明显感觉到林凡做菜时对他更上心了,一有时间就会问他接下来该走哪一步,用大火还是小火,需要放什么调料。
周大厨知道只是考较自己的时候,脑子飞速转动的同时,也将自己的想法提出。
有些林凡认可,有些林凡只是摇头,然后按照自己的习惯来做,并让周大厨记住这些步骤,回去写三千字的对比总结,第二天上交。
周大厨无奈应下,但这总结却让他难以下手。
林凡的话说的很不明确,对比步骤,是为了突出林凡手法上的优点还是反思自己做菜时的缺点?
想到这里,难免就会思考,自己交上去的总结要是不符合林凡的心意怎么办,林凡会不会因此觉得他做人不行,不让他继续帮厨?
忐忑许久,周大厨还是动了笔。
如果不写,那更是对师傅的不尊重。
结果第二天,将总结交给林凡时,林凡看都没看就还给了周大厨:“来,你把这道菜再做一次我看看。”
周大厨这才明白,林凡原来是想通过这种方法让他加深印象、发现问题、自行领悟。
而有过昨晚的冥思苦想,今天做起菜来,周大厨也感觉顺手了许多,对于很多地方有了新的想法。
林凡还是一针见血的指出缺点,并让周大厨再回去想想该怎么改进,若实在想不出,就来找他。
有了指点,周大厨才知道该从哪里改进,自己思考,他学到的东西才能融会贯通。
后面一段时间,林凡就以这种方式对周大厨进行指导。HΤTPS://wωW.Ηしxs⑨.còM/
前几天,周大厨虽然有所得,却并没有很直白地表现在平时做的菜里,味道上基本和以前一样,中规中矩,不上不下。
之后有一天,林凡也不知道是自己哪句话点醒了周大厨还是他突然之间顿悟了,做的菜调味上直接升了一个台阶,将菜的味道基本融合在一起,吃着香而不腻。
这一点点细节上的改变,让周大厨欣喜若狂。
只是目前他还不是很熟练,换一道菜,做出来的味道就要差上许多,还得根据食材的特性对调味品进行调整。
周大厨兴致勃勃、跃跃欲试,林凡让他明天再来做菜,期间可以仔细想想用料的区别,同时也冷静一下,免得被冲昏头脑。
这番话周大厨听了进去,很快收拾好心情,开始整理厨房,显得不疾不徐。
又经过几天的调整,周大厨对调味这块把握得已经比较精准了,做出来的菜不再是平淡一碗,看着仿佛揉进了无数诱人的故事。
林凡见状,对周大厨的进步更加上心。
如果能这时候把周大厨教出来,到了分店,自己脸做的菜也可以分出去一半,岂不是美滋滋?
理想很美好,现实却很残酷。
调味掌握后,林凡就开始教周大厨技法。
有些菜就需要用特定技法才能做出那股味道,这也是周大厨欠缺的一项。
本以为细节调味上周大厨能领悟得那么快,技法教起来应该会更快,结果三天时间过去,周大厨在这方面一点进展也没有。
这技法他会用,只是流于表面,没有把自己以前的经验结合起来,所以做菜时看起来十分笨拙,做的菜味道上也多有瑕疵。
甚至最近两天,周大厨做出来的菜都比不上他来望舒客栈时的手艺了。
于是,周大厨整日整日的苦着脸,看上去精神不振。
林凡认真思考了一个饭点的时间,最后决定从周大厨本来的做菜手法上入手进行针对性训练。
这必然是个漫长的过程,毕竟想要改变周大厨的一些做菜习惯需要花不少时间。
林凡只是将自己的想法和周大厨提了一句,并没有细说。
因为分店已经修缮好了,再过两日,林凡就要带着众人出发前往采樵谷,需要好好收拾一下,再交接一番。
林凡和言笑没什么可交接的,两叔侄,那是血浓于水的关系。
甚至林凡想趁着有时间找言笑聊聊,言笑也因为在做菜,摆摆手让他一边玩去。
无奈,林凡便找老板请了个假,回小羽家和小羽说了自己将要离开的事。
最近这段时间,小羽厨艺上颇有进步,因为火候把控得更好了,连煮的茶都多了几分滋味。
听到林凡要走,小羽显得有些伤感。
但他并没有说什么煽情的话,也没有表现出不舍,只是说要保重身体,身体好才是一切的本钱。
这孩子还是念着自己爹娘的,只是这么久过去,他爹娘竟然还没有回来,也不知道中间是不是出了差错。 无尽的昏迷过后,时宇猛地从床上起身。想要看最新章节内容,请下载星星阅读app,无广告免费阅读最新章节内容。网站已经不更新最新章节内容,已经星星阅读小说APP更新最新章节内容。
他大口的呼吸起新鲜的空气,胸口一颤一颤。
迷茫、不解,各种情绪涌上心头。
这是哪?
随后,时宇下意识观察四周,然后更茫然了。
一个单人宿舍?
就算他成功得到救援,现在也应该在病房才对。
还有自己的身体……怎么会一点伤也没有。
带着疑惑,时宇的视线快速从房间扫过,最终目光停留在了床头的一面镜子上。
镜子照出他现在的模样,大约十七八岁的年龄,外貌很帅。
可问题是,这不是他!下载星星阅读app,阅读最新章节内容无广告免费
之前的自己,是一位二十多岁气宇不凡的帅气青年,工作有段时间了。
而现在,这相貌怎么看都只是高中生的年纪……
这个变化,让时宇发愣很久。
千万别告诉他,手术很成功……
身体、面貌都变了,这根本不是手术不手术的问题了,而是仙术。
他竟完全变成了另外一个人!
难道……是自己穿越了?
除了床头那摆放位置明显风水不好的镜子,时宇还在旁边发现了三本书。
时宇拿起一看,书名瞬间让他沉默。
《新手饲养员必备育兽手册》
《宠兽产后的护理》
《异种族兽耳娘评鉴指南》
时宇:???
前两本书的名字还算正常,最后一本你是怎么回事?
“咳。”
时宇目光一肃,伸出手来,不过很快手臂一僵。
就在他想翻开第三本书,看看这究竟是个什么东西时,他的大脑猛地一阵刺痛,大量的记忆如潮水般涌现。
冰原市。
宠兽饲养基地。
实习宠兽饲养员。网站即将关闭,下载星星阅读app为您提供大神七爷谢必安的在提瓦特成为厨神
御兽师?
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